KYPROKSEN TAVERNAKULTTUURI: MEZESIN, MUSIIKIN JA YSTÄVYYDEN SAARI KYPROKSEN TAVERNAKULTTUURI

KYPROSLAINEN TAVERNAKULTTUURI

Kyproksella tavernakulttuuri on paljon enemmän kuin pelkkää pöydän ääressä kokoontumista syömään. Tällaisesta pöydästä löytyy ystävyyttä, naurua ja muistoja menneisyydestä. Se voi olla laulun kertosäkeeseen kätketty kaipaus, juuri tuodun mezen herättämä ilo tai keskustelut, jotka virtaavat loputtomasti läpi yön. Kyproksella taverna on erityinen paikka, jossa voi tuntea olonsa kotoisaksi – tila, jossa voi nauttia elämästä ja kokea ihmisten välisiä yhteyksiä niiden vilpittömimmässä muodossa.

CPRIOT MEZES: SUURIA MAKUJA PIENILLÄ LAUTASILLA

Yksi kyproslaisen meyhanen (tavernan) parhaista puolista on pöytään tuotu laaja valikoima mezejä. Jo ennen pääruoan saapumista kattaus muuttuu todelliseksi makujen juhlaksi.

Paistettua leipää, halloumi-juustoa, oliiveja, hummusta, cacıkia (tzatzikia), tahinia, paahdettuja vihanneksia, punajuuria, maalaisalaattia, şeftali kebabıa (kyproslaista makkarakebabia), lampaan kyljyksiä, lihavartaita, köfteä (lihapullia), kanaa ja erilaisia paikallisia herkkuja, jotka valmistetaan vuodenajan mukaan – jokaisella ruokalajilla on oma tarinansa. Kyproksen keittiö yhdistää Välimeren runsauden, turkkilaiskyproslaisten perinteet ja saaren monikulttuurisen perinnön.

JAKAMINEN

Meze-kulttuurin todellinen kauneus piilee jakamisessa. Pöytään tuodut ruoat eivät kuulu kenellekään yksin; jokainen ottaa niistä maistiaisen, maistelee ja jakaa ajatuksiaan. Joku saattaa ojentaa suosikkimezensä toiselle, kun taas toinen saattaa kertoa muistonsa lapsuuden makuelämyksestä. Tällä tavalla ateria lakkaa olemasta pelkkä nälän tyydyttäjä – se muuttuu rituaaliksi, joka lähentää ihmisiä toisiinsa.

Kyproksella pöydässä ei ole kiirettä. Mezet tuodaan pöytään yksi toisensa jälkeen, keskustelu syvenee ja lasit kohotetaan. Kukaan ei kiinnitä paljon huomiota aikaan, sillä tärkeintä ei ole se, milloin ateria päättyy, vaan se, kenen kanssa istut pöydän ääressä.

KESKUSTELU

Kun kuvataan kyproslaisia, yksi ensimmäisistä mieleen tulevista piirteistä on vilpittömyys. Saarella vallitsee kulttuuri, jossa arvostetaan hyvää keskustelua, nautitaan vieraiden vastaanottamisesta ja osataan muuttaa yksinkertainen tuttavuus kestävään ystävyyteen.

Tervehdys naapuripöydästä meyhanessa (tavernassa), joka kehittyy vilkkaaksi keskusteluksi, tuntematon henkilö, joka tarjoaa sinulle lautasellisen ruokaa, tai se, että kaikki liittyvät mukaan laulamaan samaa laulua – nämä ovat kaikki upeita esimerkkejä tästä kulttuurista. Tietenkään kaikki eivät ole samanlaisia, mutta jakaminen ja läheisyyden vaaliminen toisten kanssa ovat merkittävällä sijalla perinteisessä kyproslaisessa ruokailu- ja seurustelukulttuurissa.

TURKKIKYPROSLAINEN

Kyproslaisen keskustelusta löytyy usein hienovaraista huumoria, leikkisää kiusoittelua ja omaleimaista murretta. Keskustelu sujuu luonnollisesti, eikä vitsit koskaan lopu. Joskus samaa tarinaa kerrotaan yhä uudelleen, mutta kaikki nauravat silti samoissa kohdissa – sillä tärkeintä ei ole niinkään tarina itsessään, vaan pikemminkin ne ihmiset, joiden kanssa se jaetaan.

Kyproslaisten elämänasenteessa on myös oma ainutlaatuinen kauneutensa. Päivittäisen kiireen keskellä he löytävät aikaa istua nauttimaan kahvia, keskustella ystävän kanssa tai viettää iltaa mukavan pöydän ääressä. Meyhane (taverna) on yksi elävimmistä ilmentymistä tästä elämänfilosofiasta.

MEYHANEN HENKI: MUSIIKKIA, NAURUA JA LOPUTONTA VIHREÄÄ

Kyprokselaisessa meyhanessa viihde on muutakin kuin vain muusikoiden kuuntelemista. Kun musiikki alkaa, pöytä herää eloon ja keskustelu saa aivan uuden sävyn. Kun tuttu melodia leijuu ilmassa, toiset liittyvät lauluun, toiset naputtavat rytmiä mukana ja toiset taas tuntevat menneisyyden muistojen herättävän heissä tunteita.

Joskus kaunein hetki on se, kun kaikki laulavat yhdessä samaa laulua. Joskus se on kahden ystävän jälleennäkeminen, jotka eivät ole nähneet toisiaan vuosiin. Ja joskus se on yksinkertaisesti ilo olla kokoontuneena upean pöydän ääreen – ilman, että siihen tarvitaan mitään erityistä syytä.

YSTÄVYYS JA YHTEISÖLLISYYS MEYHANE-PÖYDÄSSÄ

Se, mikä tekee ihastuttavasta meyhane-illasta (tavernassa) Kyproksella todella unohtumattoman, ei ole pelkästään meze-herkkujen herkullisuus tai musiikin kauneus, vaan se tunnelma, joka syntyy pöydän ympärille. Kyproksen meyhane-kulttuurissa nautinto juontuu enemmän luonnollisuudesta kuin pröystäilystä. Tärkeintä on, että ihmiset tuntevat olonsa mukavaksi, nauravat vilpittömästi ja nauttivat hetkestä. Ystävyyssuhteita uudistetaan, menneitä aikoja muistellaan ja perhetarinoita jaetaan. Toisinaan keskustellaan kotimaasta, toisinaan muistellaan lapsuuden muistoja – ja usein kaikki vain jättävät arjen huolet hetkeksi taakse. Tässä mielessä kyproslainen meyhane toimii kulttuurin muistona. Vanhempien sukupolvien perinteet, nuorten energia, paikallisen keittiön maut ja ihmisten yhteiset muistot kohtaavat kaikki samassa pöydässä.

LOPPUSANAT: KYPROSSA PÖYTÄ KATETAAN JA SYDÄMET YHDISTYVÄT

Kyproksen tavernakulttuuri on elävä perinne, jota leimaavat monipuoliset meze-herkut, lämminhenkinen musiikki, vilpitön keskustelu sekä luonnolliset ja pakottamattomat ihmissuhteet.